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probe
Wie lässt sich eine zukunftsfähige, gesunde Ernährung in den Alltag integrieren? Diese Fragen stellte sich eine Zürcher Schulklasse stellvertretend für ihre Generation. Entstanden ist - in Zusammenarbeit mit dem Haus Hiltl, dem ältesten vegetarischen Restaurant der Welt - der «Klimatopf». Das Herzstück des Kochbuchs sind leicht umsetzbare Rezepte aus aller Welt. Sie werden mit regionalen und saisonalen Zutaten zubereitet und zeigen, wie gut sich Genuss, Gesundheit und Umweltfreundlichkeit verbinden lassen.
Alle Gerichte basieren auf der «Planetary Health Diet» und sind ergänzt mit wissenschaftlichen Nähr-wert- und CO2-Berechnungen. Noch nie war es so einfach, klimafreundliches und geschmackvolles Essen auf den Tisch zu zaubern. Inspiriert von Hiltl-Rezepten.
Kochkurse
zum Buch
Wie kocht man nachhaltig? Neben dem Buch werden spannende und inspirierende Kurse zum Thema nachhaltigem, genussvollem und zukunftsfähigem Kochen angeboten. Diese richten sich an Lehr- und Privatpersonen und werden an verschiedenen Orten in der Schweiz durchgeführt.
Individuelle Gruppenkurse für Schulen, Institutionen und Firmen werden auf Anfrage hin bedürfnisorientiert zusammengestellt.
Autor
innen
Initiantin
FRANZISKA STÖCKLI
LEHRERIN UND GRÜNDERIN DER "GREENTOPF PROJECTS"
Franziska Stöckli ist eine renommierte Autorin und Referentin, die sich durch ihre Werke im Bereich der Pädagogik und Nachhaltigkeit einen Namen gemacht hat. Als Primar- und Sekundarlehrerin, Kursleiterin und treibenden Kraft hinter dem Lehrmittel wie Kochbuch "Greentopf" ist sie nicht nur in der direkten Unterrichtspraxis tätig, sondern bringt sich auch aktiv in der Aus- und Weiterbildung von Lehrkräften sowie in der Schulentwicklung und Bildung für Nachhaltige Entwicklung (BNE) ein.
Mit ihrem Engagement und ihren Veröffentlichungen inspiriert Franziska Stöckli Leserinnen und Leser dazu, aktiv Verantwortung für die Umwelt zu übernehmen und positive Veränderungen in ihrem eigenen Leben sowie in der Gesellschaft herbeizuführen.
Wissenschaftliche Begleitung
PROF. DR. CHRISTINE BROMBACH
ÖKOTROPHOLOGIN UND DOZENTIN AN DER ZÜRCHER HOCHSCHULE FÜR ANGEWANDTE WISSENSCHAFTEN
Christine Brombach ist Dozentin an der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW) in der Schweiz. Sie ist eine Expertin im Bereich der Ernährungswissenschaften und setzt sich für nachhaltige und gesunde Ernährung ein, wobei ihr Fokus auf "Culinary Practices" liegt.
Durch ihre langjährige Erfahrung vermittelt sie Studierenden ihr Wissen und unterstützt Initiativen für eine gesündere Lebensweise und einen verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen.
Ihre Arbeit trägt nicht nur zur akademischen Exzellenz und Weiterentwicklung des Fachbereichs bei, sondern auch zur Förderung einer nachhaltigeren und gesünderen Ernährung in der Bevölkerung.
Impress ionen
